29 de out de 2010

Bolo fácil de Laranja - com casca


Esse bolo minha mãe vai amar, ela adora aproveitar tudo o que pode dos alimentos, e quando achei essa receita me lembrei dela, fiz para ver se realmente dava certo, e principalmente se era gostoso.
Amei... uma delicia! o cheiro é mais intenso, e o sabor maravilhoso, parece que foi colocado essencia de laranja... e é exatamente isso! é da casca da laranja que se prepara a essencia e tira o melhor do aroma.
Bolo para uma tarde de sabado... hummm... para saborear com leite... chá... café... o que vc mais gostar.
Experimente é uma delicia e super fácil de fazer.

Bolo de Laranja com casca
Ingredientes:
1 laranja picada com casca (tire as sementes e o miolo - aquela parte branca do meio da laranja.)
4 ovos
2 copos açucar (tipo americano de 250 ml)
2 copos trigo
1 copo de óleo
1 colher sopa fermento

Preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a laranja e o acucar, misture o trigo a parte para não danificar seu liquidificador, acrescente o fermento, e asse em forma untada com manteiga em forno pré-aquecido, temperatura 180º.
Se vc for usar a batedeira, bate antes bem a laranja no liquidificador e siga o mesmo procedimento.

Calda:
Suco de 2 laranjas
3 a 4 colheres (sopa) de açucar
Levar ao fogo até dar ponto de calda, fica na consistencia de mel.

Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.

Dia de massa... eu amo muito tudo isso


Esse fim de semana, como todos os finais de semana foi maravilhoso, meu lindo trouxe uma surpresa que eu simplesmente amo... Camarões... muitos camarões.
Resolvemos fazer uma massa deliciosa, a principio iriamos fazer um espaguete com muito azeite e alho e é claro meus lindos "camarones".
Mas... no meio do processo resolvemos inventar.

Espaguete a lá Dany e Fabio

Ingredientes:
400g espaguete
500g camaroes
Azeite extra virgem
Alho em fatias finas - a gosto
Vinho branco - se quiser para aromatizar
Creme de leite - 1 caixa 350ml
Creme de cebola (1/2 pacotinho da knnor ou maggi)
Sal e pimenta moida a gosto

Cozinhe a massa ao dente, aqueça o azeite com o alho em fatias para aromatizar ainda mais o azeite, passe os camarões por alguns minutinhos, só até eles mudarem de cor, se tiver vinho branco acrescente um pouquinho e deixe 1 min só até evaporar o alcool, em seguida acrecente o creme de leite e um pouco do creme de cebola para dar a cremosidade, ajuste o sal a gosto.
É uma explosão de aromas e sabor. Deliciosooo!



28 de out de 2010

Torta Pascualina

A torta pascualina é um prato muito antigo da cozinha Itáliana.
Usava-se na época da páscoa, mas depois tornou-se comum usa-la em todas as épocas do ano, por ser uma torta saudável e de baixas calorias.
No Uruguay e Argentina, pela alta imigração italiana se tornou uma das tortas mais populares.
Torta Pasqualina

Massa Folhada / ou outra massa para torta que vc goste
500g de espinafre cosido
óleo
100g de ricota
5 ovos
30g de parmesão
1 cebola
½ pimentão vermelho
4 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto

Pique a cebola o pimentão e o alho en brunoise (picadinha em cubos bem pequenos). Refogue até estarem macios, acrescente o espinafre cozido e cortado, refogue mais um pouco e tire do fogo. Junte a ricota e o parmesão ralado, acrescente dois ovos e misture bem.
Forre uma forma com a massa coloque o recheio, faça três buracos no recheio e coloque um ovo em cada buraco. Coloque a outra parte da massa e feche com cuidado para não romper os ovos e feche. Passe gema de ovo sobre a massa para ficar douradinha.

Leve a forno pré aquecido. em média por 45min. a temperatura de 220ºC


En Español

La torta pasqualina es un pastel proveniente de la cocina Italiana.
Se hacia en las pascuas, pero con el tiempo se usa en todas las épocas del año. Es un pastel muy, saludable y de bajas calorías. Se puede comer frió o caliente y se lleva muy bien en los pic nics. En Uruguay y Argentina, es uno de los pasteles mas comunes, llego acá por la alta inmigración italiana.

Torta Pascualina

Masa Hojaldre / O Una receta de su masa de pastel favorito
500G de espinaca cosida
aceite
100G de ricota
5 Huevos
30G de Parmesano rallado
1 Cebolla
½ aji colorado (opcional)
4 Dientes de ajo
sal y pimienta

Rehogar la cebolla el pimiento dulce y el ajo. Sauté hasta que este blando y ponga la espinaca cocinada y cortada, recoge un poco más y retire del fuego. Una con ricota y el Parmesano, mezcle con dos huevos.
Ponga el relleno sobre el molde y haga tres agujeros en la mezcla del relleno.
Inserte los huevos en ellos y salpique los huevos con sal. Ponga la otra parte de la masa y ciérrese cuidadosamente para no estropear los huevos. pase yema de huevo en la masa para quedar dorado.

Pré caliente el horno Ase por 45 a 50 minutos. La temperatura de 220º C

Dia de Exame - Cocina Latino Americana

Ontem foi exame no curso de Cocina Latino-americana ministrado pela professora Monica, cada aluno teve que apresentar um prato representando os paises da america, definidos por sorteio, o meu país foi o Uruguai e eu fiz um prato servido como entrada Torta Pascualina. Seguem fotos de todos os alunos dessa turma muito querida, essa classe para foi muito interessante, descobrir os sabores dos paises proximos ao Brasil foi um imenso prazer. já postei algumas receitas, mas postarei outras, pelo menos 1 de cada pais. Bjsss
Vejam as fotos:
Aluna explicando como foi preparado o prato.
A Chef Monica prova o prato para dar a nota.
Essa aluna fez um prato Brasileiro - Arroz Carretero.











































Sobremesa preparada pela brasileira Luciana Castro - Jericalla - País Mexico/Cidade Guadalajara.








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