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Mostrando postagens de novembro, 2010

Dedos de Frango com Gergilim / Dedos de Pollo con Ajonjolí

Segue mais uma receita deliciosa testada e aprovada, dada no curso de Culinária Tailandesa,vale a pena provar, como dizem aqui no Peru, "muy rico!". Ingredientes: 1 peito de frango / 1 pechuga de pollo Shoyo quantidade necessária / Sillao cantidad necesaria Sal e pimenta / Sal y pimienta 100 gramas de maizena / 100 gramos de maicena 2 claras de ovo / 2 claras de huevo 250 gramas de gergilim / 250 gramos de ajonjolí Azeite / Aceite Maracujá / maracuya Cenoura / Zanahoria Mel de abelha / Miel de abeja Gengibre / Kión Cortar o frango em bastões, tempera-los e deixar de molho no Shoyo, passar na maizena, na clara de ovo e depois no gergilim. Fritar em oleo fogo mediano para cozinhar por dentro. Acompanhamos esses dedos de frango com um molho de maracujá : Ferver o maracujá por uns 15 minutos, partir ao meio, tirar as sementes e passar pela peneira, a esse sumo colocar açucar a gosto, pegar as cascas e bater no liquidificador com um pouco da agua que ferveu os maracujás, bater

Lasanha a Bolonhesa

Meninas segue uma receita de Lasanha a Bolonhesa dada no curso de culinária Italiana, com algumas adaptações. Confiram abaixo a receita: Ingredientes Massa de lasanha da marca de sua preferencia ou faça a sua própria massa* Carne moida (na receita original é orientado fazer com carne picadinha ao invés de moida.) Cebola (picadinha em cubinhos bem pequenos - esse tipo de corte chama-se brunoise) Alho (em brunoise) Azeite de Oliva Folhas de louro Vinho tinto Sal Pimenta Mussarela Molho de tomate ou tomates maduros sem casca e sem semente em brunoise. Azeitonas Fondo de carne (caldo de carne feito com ervas aromaticas e carcaça da carne) pode ser substituido pelo Caldo de Carne em cubinhos usado pela maioria das donas de casas - nesse caso dissolva o cubinho em meia xicará de aguá quente. Molho Bechamel 60gr de manteiga 60gr de trigo 1 litro de leite Sal e Pimenta Noz moscada Preparação: Molho carne: Fazer um molho suculento com a carne moida, fritar a cebola e

Rocombole ou Pionono

Rocombole para nós brasileiros e Pionono para os Peruanos. Aqui no Peru se chama Pionono o nosso conhecido Rocombole, segue a receita para vcs se deliciarem, essa receita foi dada no curso de culinária de Pastelaria da escola InturPeru. A textura da massa é maravilhosa, é a tradicional e perfeita receita do Rocombole. Ingredientes: 6 ovos 6 colheres de sopa de açucar 6 colheres de sopa de trigo 1 colher de pó royal Bater os ovos enteiros em ponto neve, uns 20 minutos, ele dobra de tamanho e fica com uma textura bem fininha na cor amarelo clarinho, sem deixar de bater acrescente o açucar, colher por colher, bem devagar, logo adicione o pó royal e finalmente o trigo colher por colher bem devagar também. Untar uma forma com bastante manteiga, forrar com papel manteiga, untar também por cima do papel manteiga. A forma deve ser retangular e grande, a massa deve ocupar no máximo 1,5 cm de altura. Levar ao forno pré aquecido em 180 graus por no máximo 12 minutos. Retirar do fo

Cake / Bolo fácil e delicioso

Segue mais uma receitinha de um bolo bem fofinho para final de tarde. Ingredientes: 6 ovos / 6 huevos 2 xic. de açucar / 2 tazas de azucar 1 xic. de leite / 1 taza de leche 1 col. de sobremesa de baunilha/ 1 cucharadita de vainilla 2 xic. de trigo / 2 tazas de harina cernida 3 col. de sobremesa de pó royal / 2 cucharaditas de polvo para hornear Na batedeira bater os ovos até dobrar de tamanho e ficar um creme de cor clara, acrescentar devagar o açucar e o leite e a essencia de baunilha. Bater mais uns 2 minutos. Incorporar o trigo con o fermento e bater mais uns 2 minutos. Untar um tabuleiro pequeno, e colocar para assar em forno préaquecido em 180 graus por 15 a 20 min. En la batedora batir los huevos hasta formar una crema, agregar despacio el azucar y la leche y la vainilla, batir uns 2min. Incorporar harina cernida con el polvo de hornear, batir 2 min más. Engrasar el molde y verter la mezcla. Hornear en horno precalentado 180 grados - 15 a 20 min. Bjs
Pessoas... Vcs precisam conhecer esse blog lindo, há alguns meses atrás eu visitei ele por acaso, e me apaixonei pelas coisas que a Drika faz, é simplesmente maravilhoso. E ela esta fazendo um sorteio de um Fichario de Receitas totalmente personalizado, para participar acesse o blog Drika Oliveira Arte e Design . Bjcasss a todos Dany

Receita fácil de Camarões

Esse final de semana preparei uma receita bem facil e deliciosa com camarões. Peguei ela em um livro que ganhei do meu pai lindo "Revolução na Cozinha" de Jamie Oliver. Segue abaixo a receita: Ingredientes: Camarões descascados/ camarones o lagostinos Farinha de trigo / harina de trigo Sal, Pimenta do reino / Sal y pimienta negra Coloral / páprica Alhos enteiros / Ajos enteros Azeite - de preferencia Extra virgem / Aceite de Oliva Salsa picadinha / Perejil desihdratado Coloque uns dois punhados de farinha em uma tigela, mergulhe os camarões na farinha e misture até que eles fiquem completamente cobertos. Coloque uma frigideira grande em fogo alto, quando ela estiver quente, despeje 2 fios generosos de óleo de oliva. Esmague e quebre os dentes de alho com as mãos e acrescente-os a frigideira, imediatamente seguido os camarões enfarinhados. Faça com que os camarões fiquem envolvidos pelo azeite quente. Conte até dez e adicione uma pitada de sal, pimenta do rei