Na Cozinha... En La Cocina... "Na Cocina"

Nesse primeiro sábado de dezembro encontrei com a Chef Bela Gil na Feira Orgânica Ibirapuera, localizada na Rua Curitiba, 292 - SP. Ela foi convidada a fazer uma degustação no projeto "Chef na Feira" e com sua simpatia compartilhou com todos que ali estavam algumas receitas (Salada verde com molho de cenoura e Pesto de Hortelã e Manjericão) e dicas muito saudáveis . A Chef Bela Gil tem um programa de culinária no canal GNT - Bela Cozinha, transmitido todas as terças feiras as 22h. E acaba de lançar seu livro "Bela Cozinha - as receitas". Ela é formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College em Nova York. Para aprimorar seus conhecimentos estudou a filosofia Macrobiótica e a Ayurveda em que descobriu que as escolhas alimentares afetam não somente a nossa saúde mas a do nosso planeta. Capa do Livro Receitas preparadas para degustação na feira.       Par

Essa salada é deliciosa. Vale a pena prepara-la.   Salada de Bacalhau com feijão fradinho   Ingredientes: Feijão fradinho cozido em agua com pouco de sal e um fio de azeite Cenoura cozida em cubos Batata cozida em cubos Cebola a gosto Ovos de codorna cozido Azeitonas pretas ou verdes Iscas de bacalhau dessalgado e cozido Limão siciliano Azeite     Modo de fazer: Cozinhe os ingredientes separadamente. E depois de frio, misture todos os ingredientes e tempere com o limão e bastante azeite. Ajuste o sal a gosto.

Esse bolo é fácil de fazer e uma delicia para receber amigos ou em uma ocasião especial.   Fiz ele duas vezes em uma semana, quando estive em Vitória - ES visitando a minha mãe, uma vez para o aniversário de 7 meses da minha pequena e outra para um encontro de amigos na casa da minha irmã. E o sucesso foi garantido. Afinal quem não gosta de bolo de chocolate e ainda coberto de brigadeiros? Tentação pura!   Você pode fazer de diversas maneiras... Com brigadeiro coloridos, com outro tipo de biscoito nas laterais. Use a criatividade que certamente ficará lindo, mas se não quiser arriscar, segue as dicas abaixo. Espero que gostem, e se o fizerem mande foto pra gente , ou compartilhem em nosso Facebook . Ingredientes: MASSA: 4 ovos 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada 1 xícara (chá) de leite 1 xícara(chá) de manteiga ou margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara(chá) de chocolate em pó (50% cacau)  1 colher(sopa) de fermento em pó MODO DE FAZER:

Esse bolo de tapioca, é simplesmente delicioso. Selecionei a receita de um site que amo o www.delightdulce.com  e quando preparei pude comprovar como vale a pena fazer essa delicia. Preparei ela na casa dos meus sogros e não registrei o passo a passo, que prometo registrar na próxima vez que prepara-lo e adicionar as fotos do passo a passo como sempre faço. Ingredientes: 1 xícara de tapioca granulada Leite de coco 450g (uma lata) 3 xícaras de leite integral 395g de leite condensado (uma lata) 4 ovos médios 300g de coco seco sem açúcar (sem grandes flocos) 1 colher de sopa de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) Caramelo 1 xícara de açúcar granulado 1/3 de xícara de água Modo de preparo: Em uma travessa misture os 3 primeiros ingredientes, deixe descansar por 1 ou 2 horas, até que a tapioca absorva os liquidos e fique macia. Depois com uma colher solte a tapioca e misture os outros ingredientes até que estejam bem incorporados. Coloque em uma forma untada

Dica para o dia dos pais é esse delicioso molho para servir sobre um suculento Bife Chorizo. Ingredientes: 20gr de páprica 1 colher de sopa de orégano 1 colher de sopa de manjericão 1 colher de sopa de tomilho 1 colher de chá de pimenta caiena ou páprica em pó 1 colher de chá de alho picado 100ml de azeite extravirgem Sal grosso a gosto Preparo: Misture todos os ingredientes (exceto o sal grosso) pode já servir ou reserve por 24 horas. Asse o bife chorizo em uma grelha na churrasqueira, temperado apenas com sal grosso. Sirva com o molho.   Chimichurri é um molho tradicional na Argentina e Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado para marinar carnes antes do preparo, rega-la enquanto assa, ou tempera-la na mesa, no momento de servir. É usado em carnes bovinas, mas pode ser usado em frango, linguiças, saladas e torradas.   #chimichurri #molhocarnes #bifechorizo #receitachimichurri

A visita ilustre desse mês é o " Chef Nantes ", chef nas horas vagas, que tem como um dos seus hobbies preferidos criar delicias na cozinha. E quem ama e se beneficia desse hobby é sua querida esposa Roberta Nantes. Os pratos da noite foram Moqueca de Mexilhão e Espaguete ao Camarão . Ingredientes: Além dos ingredientes contidos nas fotos foram usados: - Temperos a gosto (pimenta do reino, sal, colorau, cominho e outros) - Leite de coco e creme de leite no Espaguete Passo a passo Moqueca de Mexilhão: Passo a passo Espaguete a camarão: Curiosidade: Os Mexilhões são uma fonte de alimento de alta proteína . O Seu baixo teor de gordura torna-os potencialmente mais saudável do que outras fontes de proteína. Também são baixos em calorias, contendo apenas 70 calorias por 85g. E são excelente fonte de vitamina B12 e selênio , que são micro-nutrientes essenciais.  A vitamina B12 é importante para