Na Cozinha... En La Cocina... "Na Cocina"

Segue mais uma receita deliciosa testada e aprovada, dada no curso de Culinária Tailandesa,vale a pena provar, como dizem aqui no Peru, "muy rico!". Ingredientes: 1 peito de frango / 1 pechuga de pollo Shoyo quantidade necessária / Sillao cantidad necesaria Sal e pimenta / Sal y pimienta 100 gramas de maizena / 100 gramos de maicena 2 claras de ovo / 2 claras de huevo 250 gramas de gergilim / 250 gramos de ajonjolí Azeite / Aceite Maracujá / maracuya Cenoura / Zanahoria Mel de abelha / Miel de abeja Gengibre / Kión Cortar o frango em bastões, tempera-los e deixar de molho no Shoyo, passar na maizena, na clara de ovo e depois no gergilim. Fritar em oleo fogo mediano para cozinhar por dentro. Acompanhamos esses dedos de frango com um molho de maracujá : Ferver o maracujá por uns 15 minutos, partir ao meio, tirar as sementes e passar pela peneira, a esse sumo colocar açucar a gosto, pegar as cascas e bater no liquidificador com um pouco da agua que ferveu os maracujás, bater...

Meninas segue uma receita de Lasanha a Bolonhesa dada no curso de culinária Italiana, com algumas adaptações. Confiram abaixo a receita: Ingredientes Massa de lasanha da marca de sua preferencia ou faça a sua própria massa* Carne moida (na receita original é orientado fazer com carne picadinha ao invés de moida.) Cebola (picadinha em cubinhos bem pequenos - esse tipo de corte chama-se brunoise) Alho (em brunoise) Azeite de Oliva Folhas de louro Vinho tinto Sal Pimenta Mussarela Molho de tomate ou tomates maduros sem casca e sem semente em brunoise. Azeitonas Fondo de carne (caldo de carne feito com ervas aromaticas e carcaça da carne) pode ser substituido pelo Caldo de Carne em cubinhos usado pela maioria das donas de casas - nesse caso dissolva o cubinho em meia xicará de aguá quente. Molho Bechamel 60gr de manteiga 60gr de trigo 1 litro de leite Sal e Pimenta Noz moscada Preparação: Molho carne: Fazer um molho suculento com a carne moida, fritar a cebola e...

Rocombole para nós brasileiros e Pionono para os Peruanos. Aqui no Peru se chama Pionono o nosso conhecido Rocombole, segue a receita para vcs se deliciarem, essa receita foi dada no curso de culinária de Pastelaria da escola InturPeru. A textura da massa é maravilhosa, é a tradicional e perfeita receita do Rocombole. Ingredientes: 6 ovos 6 colheres de sopa de açucar 6 colheres de sopa de trigo 1 colher de pó royal Bater os ovos enteiros em ponto neve, uns 20 minutos, ele dobra de tamanho e fica com uma textura bem fininha na cor amarelo clarinho, sem deixar de bater acrescente o açucar, colher por colher, bem devagar, logo adicione o pó royal e finalmente o trigo colher por colher bem devagar também. Untar uma forma com bastante manteiga, forrar com papel manteiga, untar também por cima do papel manteiga. A forma deve ser retangular e grande, a massa deve ocupar no máximo 1,5 cm de altura. Levar ao forno pré aquecido em 180 graus por no máximo 12 minutos. Retirar do fo...

Segue mais uma receitinha de um bolo bem fofinho para final de tarde. Ingredientes: 6 ovos / 6 huevos 2 xic. de açucar / 2 tazas de azucar 1 xic. de leite / 1 taza de leche 1 col. de sobremesa de baunilha/ 1 cucharadita de vainilla 2 xic. de trigo / 2 tazas de harina cernida 3 col. de sobremesa de pó royal / 2 cucharaditas de polvo para hornear Na batedeira bater os ovos até dobrar de tamanho e ficar um creme de cor clara, acrescentar devagar o açucar e o leite e a essencia de baunilha. Bater mais uns 2 minutos. Incorporar o trigo con o fermento e bater mais uns 2 minutos. Untar um tabuleiro pequeno, e colocar para assar em forno préaquecido em 180 graus por 15 a 20 min. En la batedora batir los huevos hasta formar una crema, agregar despacio el azucar y la leche y la vainilla, batir uns 2min. Incorporar harina cernida con el polvo de hornear, batir 2 min más. Engrasar el molde y verter la mezcla. Hornear en horno precalentado 180 grados - 15 a 20 min. Bjs

Pessoas... Vcs precisam conhecer esse blog lindo, há alguns meses atrás eu visitei ele por acaso, e me apaixonei pelas coisas que a Drika faz, é simplesmente maravilhoso. E ela esta fazendo um sorteio de um Fichario de Receitas totalmente personalizado, para participar acesse o blog Drika Oliveira Arte e Design . Bjcasss a todos Dany

Esse final de semana preparei uma receita bem facil e deliciosa com camarões. Peguei ela em um livro que ganhei do meu pai lindo "Revolução na Cozinha" de Jamie Oliver. Segue abaixo a receita: Ingredientes: Camarões descascados/ camarones o lagostinos Farinha de trigo / harina de trigo Sal, Pimenta do reino / Sal y pimienta negra Coloral / páprica Alhos enteiros / Ajos enteros Azeite - de preferencia Extra virgem / Aceite de Oliva Salsa picadinha / Perejil desihdratado Coloque uns dois punhados de farinha em uma tigela, mergulhe os camarões na farinha e misture até que eles fiquem completamente cobertos. Coloque uma frigideira grande em fogo alto, quando ela estiver quente, despeje 2 fios generosos de óleo de oliva. Esmague e quebre os dentes de alho com as mãos e acrescente-os a frigideira, imediatamente seguido os camarões enfarinhados. Faça com que os camarões fiquem envolvidos pelo azeite quente. Conte até dez e adicione uma pitada de sal, pimenta do rei...