Na Cozinha... En La Cocina... "Na Cocina"

Essa salada é deliciosa. Vale a pena prepara-la.   Salada de Bacalhau com feijão fradinho   Ingredientes: Feijão fradinho cozido em agua com pouco de sal e um fio de azeite Cenoura cozida em cubos Batata cozida em cubos Cebola a gosto Ovos de codorna cozido Azeitonas pretas ou verdes Iscas de bacalhau dessalgado e cozido Limão siciliano Azeite     Modo de fazer: Cozinhe os ingredientes separadamente. E depois de frio, misture todos os ingredientes e tempere com o limão e bastante azeite. Ajuste o sal a gosto.

Receita de familia. A familia do meu esposo é portuguesa e é tradição sempre a fartura de bacalhau nas festas de fim de ano e semana santa. Segue uma receita que eu simplesmente amo de paixão, bolinho de bacalhau, sequinho e crocante por fora e suculento por dentro, que minha sogra e meu esposo fazem com perfeição. Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 1,5 kg de Bacalhau 1 kg de batatas brancas salsa a gosto picadinha cebola branca picadinha Pimenta do reino 2 claras de ovos Azeite de oliva Extra virgem Óleo para fritura Azeitonas * Modo de Preparo: Dessalgar o Bacalhau, aferventá-lo e tirar a pele e espinhos. Desfiar o Bacalhau ** . Cozinhar as batatas, amassá-las e misturá-las ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a cebola, a pimenta, as claras batidas em neve e misturar delicadamente. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Frite em óleo abundante e bem quente. Sirva com azeite de oliva extravirgem. * Quem gosta de azeito...