26 de mar de 2012

10 tendências gastronômicas para 2012

Segue abaixo um conteúdo escrito por Michel Simão do site Gastronomia e Negocios, que achei muito interessante.

Dizem que o ano só começa depois do carnaval, sendo assim, reunimos neste artigo a partir da publicação do Site Low Budget Prosper dos EUA, um Top 10, com as principais tendências para o mercado gastronômico em 2012.

1) Fusion:


Uma mistura das culinárias da Ásia, Europa, América e África em um mesmo prato continuará com força em 2012, especialmente em redes de restaurantes de comida rápida.

2) Sanduíche sem pão:


Chefs ao redor do mundo estão usando tortilhas, legumes fatiados, waffles, bolos de arroz, e diversos outros ingredientes, menos o pão tradicional feito com farinha de trigo. O objetivo é ter refeições mais leves, mas com bom valor nutricional.

3) Subprodutos de carne:


Línguas, orelhas, bucho, fígado, rins e coração , são itens que irão aparecer no menu da maioria dos restaurante da alta gastronomia por todo o mundo.

4) Picles caseiros:


Legumes em conserva serão preparados diretamente nas cozinhas dos restaurantes e são um ótimo acompanhamento para os subprodutos de carne citados acima.

5) Cozinha coreana:


O país asiático começou a promover de forma mais forte a sua cozinha no exterior. O intuito é tornar os restaurantes coreanos tão populares quanto os chineses.

6) Sabores exóticos:


Se em 2011, a maioria dos clientes procuravam de comidas mais simples, em 2012, a tendência é as pessoas queiram experimentar sabores exóticos e incomuns.

7) Pubs e suas cervejas especiais:


Bares com diversos rótulos de cervejas, combinado com comida simples, começarão a dominar cada esquina das grandes cidades do mundo em 2012.

8) Restaurante móvel:


Em 2012, este tipo de restaurante vai se tornar ainda mais popular. O restaurante móvel será uma mina de ouro para o setor da alimentação fora de casa.

9) Montagem dos pratos:


Ingredientes de pratos individuais serão distribuídos ao longo das bordas, não se misturando no centro. Isso já é muito comum em restaurantes que servem tartar, sushi e sashimi, mas em 2012 esta maneira de servir também será popular para as saladas.

10) A alta cozinha descobre os hambúrgueres:


Chefs de diferentes países, há algum tempo usam os hambúrgueres em experiências culinárias, mas em 2012, este típico prato americano será ainda mais elegante e mais requintado.

Um comentário:

  1. Vcs tem que por comidas tipicas da asia sera que isso e tao dificil assim?

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