Quiche de bacalhau com palmito

Esse quiche é muito especial e delicioso, você pode adaptar para sem glutém sem alterar o sabor. 

Fiz pela primeira vez em 10 de maio de 2020 para o primeiro jantar de Pessach que preparei. Foi uma noite muito especial e esse quiche foi servido como acompanhamento de um cordeiro.

Mas te comento que esse prato já é uma refeição completa, vc pode servi-lo acompanhado de uma salada de folhas e vai arrasar!

 

Ingredientes:

100g manteiga

03 ovos

1/2 xic fécula de batata ou amido de milho

1/2 xic trigo ou farinha sem gluten

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

05 alhos poró

02 vidros de Palmito em conserva

03 dentes de alho

200g creme de leite vegetal

01 xic queijo ralado

Tempero verde picadinho 

Sal e pimenta do reino

Noz moscada

Azeitonas

Modo de Preparo:

Massa

Misture em uma vasilha a manteiga, 1/2 xicara de fécula de batata e 1/2 xic de farinha de trigo e 1 ovo. Misture bem, Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga do tamanho da forma que fará o quiche. Leve para geladeira por 40 min.

Depois desse tempo, aplicar a massa na forma, apertando com os dedos e levar a geladeira. por uns 20 min. Faça furos com o garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º para pré assar a massa. 

Recheio

Refogue no azeite 3 dentes de alho, o alho poró cortado em rodelas, o bacalhau desfiado e o palmito escorrido, lavado e picado, o tempero verde, ajuste o sal e pimenta e reserve.

Misture em uma tijela 1/2 lata de creme de leite vegetal, 2 ovos, 1 xic de queijo ralado, sal e noz moscada em pó. Reserve.

Montagem

Arrume sobre a massa pré assada a mistura do alho poró e palmito, depois regue com a segunda mistura todo o recheio.

Enfeite com azeitonas ou outra decoração que desejar.

Leve ao forno pré aquecido para assar por 40 minutos em média ou até ficar dourada em cima.