Na Cozinha... En La Cocina... "Na Cocina"

Dia de Feijoada na Escola de Culinária, eu e a Luciana ficamos a cargo de prepararmos a verdadeira feijoada brasileira. Aqui no Peru não se encontra alguns produtos necessários como a Linguiça Calabresa, o Paio, a Linguiça Portuguesa e muito menos a tão deliciosa Carne Seca, e alguns acompanhamentos como a Couve e a Farofa. Levamos a Calabresa e o Paio e a farofa, pq tinhamos em nosso estoque de coisas que sempre trazemos do Brasil, mas a carne seca, tivemos que usar a carne daqui que é uma carne seca de Alpaca que é desfiada, bem diferente da tradicional carne seca que conhecemos. Mas no final ficou muito boa e todos gostaram. Muitos nunca haviam experiementado a farofa, aqui literalmente nao existe a farinha de mandioca e nem a de milho como no Brasil. Ao meio nossa querida professora "Chef Monica" Ela é simplesmente um amor e excelente mestra.

Algumas semanas atrás meu lindo me levou para comer em um restaurante chinês, provei 2 entradas que me apaixonei... uma delas é a sopa Wantan, levissima... e saborosa. Eu amo sopas e nesse friozinho do Peru é simplesmente maravilhoso, a outra foi nabo curtido. Resolvi fazer em casa a sopa Wantan, busquei a receita em varios sites, porem fiz algumas adaptações, uma delas foi adicionar o brocolis que amo, e outra foi faze-la apenas com o que eu gosto, ou seja essa sopa Wantan é a lá Dany. Ficou divina! Aqui no Peru se vende em qualquer supermercado já pronto a massa do wantam e a massa do macarrao fininho (fideos chinos tradicionais) Mas a massa do wantam é bem facil - farinha comum (ao contrário das massas italianas, o wantan não leva farinha rica em proteína já que o wantan é mais delicado e de consistência muito macia), sal e água até formar uma massa firme. Amassar um pouco e enrolar. Deixar descansar por 1 hora. A massa vai relaxar um pouco. Depois cilindrar, até que ela fique bem l...

Vejam algumas fotinhos da ultima aula de culinária.

Cultura é uma coisa bem diferente, e na culinária provamos temperos e pratos totalmente exóticos e diferentes do que estamos acostumados a comer em nosso país. Mas vendo um video como esse se vê a diferença nua e crua, ou melhor, viva e crua... Me perdoem... mas esse prato eu não faço a menor questão de provar. Vi esse video no youtube, e muitos comentários foram feitos, de maneira grosseira criticando, apesar de ser forte, temos que respeitar a cultura de outro país.

Ao visitar Lima/Peru, não deixe de visitar o restaurante "La Rosa Nautica" É um restarante sobre o mar. Possui excelente vista e uma culinária inesquecivel. Vale a pena!

Segue algumas fotos do curso de culinária que estou fazendo, nesse dia aprendemos 2 pratos tipicos da cozinha Venezuelana: Pabellon Criollo e Carne Mechada, a receita esta em espanhol. Pabellon Criollo Ingredientes: 500gr Frejoles negros 250gr Costillas ahumadas Sal, pimienta e comino 1 Cebolla (brunoise) 3 dentes de Ajos Paprika 2 tallos Cebolla china (brunoise) aceite 4 Huevos 2 Platanos bellacos fritos 2 porciones Arroz blanco cocido Preparacion: Cocinar los frejoles com las costillas ahumadas En una sarten aderezar los frejoles con la cebolla, los ajos y la paprika Integrar los frejoles y sazonar con sal, pimienta y comino. Servir acompañado de arroz blanco, platano, huevo y frejoles. Os Platanos deven estar verdes, cortar en rodajas largas, freirlos en aceite caliente, aplasta-los bien e volver a freir. Carne Mechada Ingredientes: 500gr de Malaya 1 unid Apio 1 unid Poro 1 unid de Zanahoria 1 cebolla en brunoise 3 tomates en concase 3 dientes de ajos en brunoise 1 unid de Pimiento ...

Essa foi uma experiencia que deu certo e ficou deliciosa! Bife a milaneza com Aveia e Karo. Ingredientes: Fatias de carne para Bife Aveia em flocos Creme de cebola Azeite de oliva Karo Natural- É um produto da Unilever - tem cor de mel, mas nao é mel, é glicose de milho e açucar. (Eu amo para adoçar leite, suco, vitaminas e para dar um toque nos alimentos salgados) - Vende em qualquer supermercado. Modo de Preparo: Misture a aveia com o creme de cebola em pó, coloque o creme de cebola na quantidade que a seu gosto esteja bom o tempero. Passe um pouco de Karo nos 2 lados do Bife, só o suficiente para ficar molhadinho Passe os Bifes na mistura da Aveia e frite em uma frigideira com oleo. Abaixe um pouco o fogo para dar tempo de cozinhar os bifes por dentro. Seque-os em papel toalha e sirva-se. Fica Crocante e muito Saboroso!

Esse bolo eu vi a receita em um site, que no momento nao me recordo qual, e fiquei curiosa... Pois é extremamente diferente o seu preparo! Quando comecei a fazer confesso que fiquei com medo, pensei: Será que isso vai dar certo? Pessoas... Deu certo... e ficou simplesmente maravilhoso, o sabor... a textura... DELICIOSO! Vale a pena fazer e provar... é surpreendente. Ele fica molhadinho, e o sabor do chocolate com a banana me encantou. Ingredientes: MASSA: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 xícara de achocolatado em pó 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de sopa de margarina 1 ou 2 Bananas em fatias de cumprido Parte Líquida: 3 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de açúcar (coloquei um pouco menos) Faça uma farofa (rala) com os ingredientes acima (menos a banana) e coloque a metade em uma forma untada (aperte suavemente na forma), coloque as bananas cortadas ao comprido e cubra com o restante da farofa. Prepare a parte líquida e coloque sobre a farofa. Isso mesmo, d...

Essa salada é especial, eu amooo... primeiro porque tem molho mas não é de maionese, ou seja, muito mais light e segundo porque o seu sabor é indescritivel! Ingredientes: - Alface verde e/ou roxo - rasgue as folhas - Uva - cortada ao meio sem as sementes - Maça - sem cascas e cortadas em quadradinhos (para não escurecer pingue gotas de limão e misture bem) - Tomate cereja - partido ao meio sem sementes(se vc nao tiver pode usar o tomate normal) - Azeitonas - picadas Molho: - 1 copo de yorgut natural - 2 colheres de sopa de mostarda Dijon ou outra que vc gostar. (se preferir um pouco mais forte coloque mais uma colher de mostarda) Esses são meus dois "amor cobaias" da vez...hihihi... meu irmão e minha cunhada me visitando aqui no Peru! Saudades de vcs... um monte!! Bjss Faça e Delicie-se...