28 de out de 2010

Torta Pascualina

A torta pascualina é um prato muito antigo da cozinha Itáliana.
Usava-se na época da páscoa, mas depois tornou-se comum usa-la em todas as épocas do ano, por ser uma torta saudável e de baixas calorias.
No Uruguay e Argentina, pela alta imigração italiana se tornou uma das tortas mais populares.
Torta Pasqualina

Massa Folhada / ou outra massa para torta que vc goste
500g de espinafre cosido
óleo
100g de ricota
5 ovos
30g de parmesão
1 cebola
½ pimentão vermelho
4 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto

Pique a cebola o pimentão e o alho en brunoise (picadinha em cubos bem pequenos). Refogue até estarem macios, acrescente o espinafre cozido e cortado, refogue mais um pouco e tire do fogo. Junte a ricota e o parmesão ralado, acrescente dois ovos e misture bem.
Forre uma forma com a massa coloque o recheio, faça três buracos no recheio e coloque um ovo em cada buraco. Coloque a outra parte da massa e feche com cuidado para não romper os ovos e feche. Passe gema de ovo sobre a massa para ficar douradinha.

Leve a forno pré aquecido. em média por 45min. a temperatura de 220ºC


En Español

La torta pasqualina es un pastel proveniente de la cocina Italiana.
Se hacia en las pascuas, pero con el tiempo se usa en todas las épocas del año. Es un pastel muy, saludable y de bajas calorías. Se puede comer frió o caliente y se lleva muy bien en los pic nics. En Uruguay y Argentina, es uno de los pasteles mas comunes, llego acá por la alta inmigración italiana.

Torta Pascualina

Masa Hojaldre / O Una receta de su masa de pastel favorito
500G de espinaca cosida
aceite
100G de ricota
5 Huevos
30G de Parmesano rallado
1 Cebolla
½ aji colorado (opcional)
4 Dientes de ajo
sal y pimienta

Rehogar la cebolla el pimiento dulce y el ajo. Sauté hasta que este blando y ponga la espinaca cocinada y cortada, recoge un poco más y retire del fuego. Una con ricota y el Parmesano, mezcle con dos huevos.
Ponga el relleno sobre el molde y haga tres agujeros en la mezcla del relleno.
Inserte los huevos en ellos y salpique los huevos con sal. Ponga la otra parte de la masa y ciérrese cuidadosamente para no estropear los huevos. pase yema de huevo en la masa para quedar dorado.

Pré caliente el horno Ase por 45 a 50 minutos. La temperatura de 220º C

2 comentários:

  1. Caraca!! Dany, vc está muito podre de metida!!!kkkk... muito linda a foto!!! minha hermana maior mestre cuca...kkkk...Linda!!!
    To com muitas saudades!!! vc sumiu... não faz isso gorota!! trata de ligar pra mim!!!
    POR FAVOR!!
    Mil bjokas de saudades!!!!

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  2. Ei... vc é a minha irmã mesmo??? aquela que ficava cantando deitada no chão da sala uma música de sua autoria, que dizia mais ou menos assim: "A Fome bate, o estômago dói, A Fome bate, o estômago dói".. e ficava só nisto...quanta criatividade. Que se preciso fosse brigava para não ir cozinhar e quando ia, o prato sempre o mesmo.. um monte de batatas fritas murchas...kkkkkkk. agora está Chic assim?
    Sucesso Dany.. Te amo muito! Saudades, Saudades!

    Bianor P. Dias Neto

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